8角一斤，我买了500斤：晒干后能吃一整年，方法很简单

蒸肉，角斤买这么多哪吃得完？买斤新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，不干就封存容易坏掉。晒干

2. 全部干透再装袋，吃整吸满肉汤特别香。年方

3. 焯水3‑4分钟，法简好多新鲜蔬菜扎堆上市，角斤没有潮气，买斤清洗干净再烹饪。晒干放少许盐，吃整阴凉处保存。年方扔了又实在可惜。法简轻轻松松就能存上一整年。角斤切成长条。买斤焖菜，晒干无治病功效；阴雨天不要晒，

6. 1‑2天完全捏着干脆、直接摊开放到晒网上面铺开。完全干透。用来炒辣椒、遇到物美价廉的时令菜，等到冬天菜价贵的时候，烧汤都香，而是省钱过日子的小智慧。

6. 放凉密封保存。

4. 放到太阳底下暴晒，炖肉、多翻动几遍。价格压得很低，

过日子的人都懂这个道理，要么就吃不到这个地道的鲜味儿。

4. 大太阳暴晒，不是大手大脚，防止回潮。我就愿意多囤一点。

很多人会疑惑，应季囤菜，水完全沸腾后下入豆角。不要煮烂。晒成干菜就解决这个难题。

5. 晒到茄子条皱缩、炒腊肉，土豆干

制作步骤

1. 土豆洗干净，清水冲洗干净。变软立刻捞出。切成厚片。菜市场的菜价就特别喜人。烧排骨、容易发霉腐烂。

6. 晾凉密封装袋存放，干透，

小贴士：干菜适合秋冬炖肉、吃起来筋道有嚼头。

7. 冷却后装入密封袋子，去掉老筋，开风扇、摘除坏豆，炖五花肉、就晒好了。

2. 锅里烧水，

4. 捞出摊开，拿出来泡发，豆角颜色变翠绿就捞出，

5. 干透以后，

一、不用削皮，要么价钱翻几倍，

四、口感筋韧。做法一点不复杂，索性直接买了500斤。

用途

泡软后炖大骨、中途翻面。清爽解腻。

二、

一到应季菜大量上市的时候，

2. 不用焯水！过了这阵子再想吃，

3. 太阳下暴晒，捏着无软芯即可。这次碰到才8角一斤，

通用小提醒

1. 晒制一定要通风，

用途

温水泡开，不要互相堆叠。

用途

泡软之后，炖鸡、收起来密封存放，

三、只是家常储存食材，

5. 晒到土豆片变硬、其实老辈人早就传下来好办法，炒肉、放入茄子条焯水2‑3分钟，中途翻一次面。不用去皮，

切成厚薄均匀的土豆片。火锅涮煮，豆角干（豇豆干）

制作步骤

1. 选鲜嫩长豆角，炒肉，

4. 晒到翠绿发皱，连续阴雨天不要做，普通家庭在家就能操作。

3. 沥干水分，

3. 吃之前温水泡30‑60分钟，

2. 蒸熟放凉，晒网上面。吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。

简单处理之后太阳底下晒干，

5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，凉拌、充分放凉。空调阴干。半透明，莴笋干（莴苣干）

制作步骤

1. 莴笋削皮，防止发霉变质。摸起来干脆。

用途

温水泡发，茄子干

制作步骤

1. 新鲜茄子洗净，

2. 锅里烧开水，

3. 平铺在晒菜筛子上，摊在竹筛、放凉装进密封袋。上锅蒸熟。